উপকরণ: দেশি হাঁসের মাংস ১ কেজি; পেঁয়াজকুচি ১ কাপ; পাঁচফোড়নবাটা ২ চা-চামচ; আস্ত পাঁচফোড়ন আধা চা-চামচ; মেথিবাটা আধা চা-চামচ; আদাবাটা ২ চা-চামচ; রসুনবাটা আধা চা-চামচ; মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ; হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ; জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ; টক দই ২ টেবিল চামচ; তেঁতুলের ঘন ক্বাথ সিকি কাপের বেশি; চিনি ১ চা-চামচ; আস্ত এলাচি, লবঙ্গ, দারুচিনি ৩টি করে; তেজপাতা…
উপকরণ মুরগির থাই ২টি, সয়া সস আধা চা-চামচ, অয়েস্টার সস আধা চা-চামচ, চিলি সস আধা চা-চামচ, ভিনেগার বা লেবুর রস আধা চা-চামচ, টমেটো কেচাপ আধা চা-চামচ, ব্রাউন সুগার আধা চা-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, শুকনা রোজমেরি আধা চা-চামচ, শুকনা থাইম আধা চা-চামচ, মাখন পরিমাণমতো, তাজা রোজমেরি…
স্যামন মাছ ২ ক্যান (১৬ আউন্স), মাখন ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপের ৪ ভাগের ৩ ভাগ, সেলেরি টুকরা আধা কাপ, রসুনগুঁড়া ১ চা-চামচ, মুরগির ব্রথ ২ কাপ, সেদ্ধ আলু টুকরা করা ২ কাপ, গাজর টুকরা ২টি, লবণ ১ চা-চামচ বা স্বাদমতো, গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, ড্রাইড ডিল ১ চা-চামচ, ক্রিম দেওয়া কর্ন ১ ক্যান…
মাংস রান্নার আগে ম্যারিনেট করা খুবই জরুরি। কারণ এই প্রক্রিয়াটির সময় ব্যবহৃত লেবুর রস, ভিনেগার, দইয়ে যে অ্যাসিড থাকে, তা মাংসের তন্তুগুলোকে নরম করে তোলে। এতে যেমন খুব সহজেই মাংস সেদ্ধ হয়ে, তেমনি স্বাদও বেড়ে যায় অনেক গুণে। মাংস সঠিকভাবে ম্যারিনেট করার কিছু জরুরি টিপস জেনে নিন। ফ্রিজ থেকে বের করে সঙ্গে সঙ্গে ম্যারিনেট করবেন…
বিয়েবাড়ির মতো শাহী চিকেন রোস্ট বানিয়ে ফেলতে পারেন খুব সহজ রেসিপি দিয়ে। রান্না বসানোর আগে ধাপে ধাপে সবকিছু প্রস্তুত করে রাখলে এই রান্নাটি করতে একেবারেই সময় লাগবে না। বিশেষ মসলা তৈরির উপকরণ জয়ফল- ১টি জয়ত্রী- ৩ টুকরা দারুচিনি- ৬ টুকরা কালো এলাচ- ৪টি সবুজ এলাচ- ২০টি সাদা গোলমরিচ- ৩০টি অন্যান্য উপকরণ মুরগির মাংসের টুকরা- ৮…
রান্না করে ইদানিং সময়ের সঙ্গে পেরে ওঠা মুশকিল। তাই সময় বাঁচাতে আজ থাকলো এক মেরিনেশনে দুই রেসিপি। তৈরি করা যাক স্পেশাল চিকেন ঝাল রোস্ট এবং ঝাল কাবাব। প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট। রান্নার সময়: ৩০-৪০ মিনিট। পরিবেশন: ২-৩ জন। যা যা লাগবে মুরগির রান ৬ পিস। সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ। শুকনা মরিচ ৬ পিস। ধনিয়া…
সাউথ-ওয়েস্ট পাস্তা মানেই দারুণ এক আমেরিকান রসনাবিলাস। নিরামিষ এ পাস্তা যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিগুণেও ভরা। হবে না কেন? পুষ্টিতে ভরপুর সব সবজিও যে থাকতে এতে। যা যা লাগবে ৪০০ গ্রাম পাস্তা ২০০ ব্রকোলি ৪ টেবিল চামচ ভার্জিন অলিভ ওয়েল ৩/৪ কাপ সালসা সস ট্যাকো সিজনিং গোলমরিচ (প্রয়োজনমত) ২০০ গ্রাম টমাটো কিছু পুদিনা পাতা কুচি দুটি…
বে বরাতের মূল উদ্দেশ্য ইবাদত। সবারই ইবাদত নিয়ে ব্যাপক প্রস্তুতি থাকে। কিন্তু তার সঙ্গে থাকে আপ্যায়নের প্রস্তুতি। আপ্যায়নের আতিশয্যে যেন ইবাদত ব্যাহত না হয় তাই বেছে নিন সহজ কোনো হালুয়া। ডিম-সুজির হালুয়া হতে পারে একটি সহজ হালুয়া। ঝটপট বানিয়ে ফেলা এই খাবারটি দিয়ে আপ্যায়ন করুন অতিথিকে। উপকরণ- সুজি – ১ কাপ চিনি – ৩/৪ কাপ…
ডেস্ক নিউজ : বিরিয়ানি ব্যাতিত আমাদের দেশের উৎসব অনুষ্ঠান গুলো একেবারেই জমে না। গরুর মাংসের তেহারীর সাথে গরুর বিরিয়ানির মূল পার্থক্য হলো এই যে এতে মাংসের টুকরা বেশ বড় করে কাটা হয় এবং আলু ব্যবহার করা হয় রান্নায়। আসুন জেনে নেই রেসিপিটি – উপকরনঃ * গরুর মাংস = ১ কেজি * পোলাওয়ের চাল = ১…
ডেস্ক নিউজ: মধু মাসের রসালো ফল আম। নানান পুষ্টিগুণে ভরা এই ফল। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি এর রয়েছে অনেক জাদুকরী স্বাস্থ্য উপকারিতা। আমে রয়েছে ভিটামিন ‘বি’ কমপ্লেক্স। এই ভিটামিন শরীরের স্নায়ুগুলোতে অক্সিজেনের সরবরাহ বাড়িয়ে দেয়। শরীরকে রাখে সতেজ। ঘুম আসতে সাহায্য করে। আর পাকা আম খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ বাংলাদেশে কমই আছেন।…
